Ibu Hamil Sebaiknya Menghindari Kecambah Sayur Mentah  (Kecambah Kacang Hijau)

Ibu Hamil Sebaiknya Menghindari Kecambah Sayur Mentah  (Kecambah Kacang Hijau)

http://www.grosirsenapanangin.co.id/

Masih ingatkan Bunda dengan pantangan makan lalapan atau sayuran mentah? Nah, kecambah kacang hijau atau taoge ini termasuk salah satu jenis sayuran yang umum muncul dalam menu lalapan. Oleh karena itu, Bunda yang lagi hamil dilarang mengonsumsi kecambah sayur mentah ini. Mengapa ibu hamil dilarang makan kecambah? Jawabannya kurang lebih sama dengan pantangan mengonsumsi dari tahap embrionikdi dalam biji.

Tahap perkembangan“ disebut perkecambahan dan merupakan satu tahap lain“; dalam kehidupan tumbuhan. Kecambah biasanya di. bagi menjadi tiga bagian utama, yakni radikula (aka, embrio), hipokotil, dan kotiledon (daun lembaga). Dua kelas dari tumbuhan berbunga dibedakan dari cacah daun lembaganya, yakni monokotil dan dikotil.

Kecambah sering digunakan sebagai bahan pangan dan digolongkan sebagai sayur-sayuran. Khazanah boga Asia mengenal taoge sebagai bagian dari menu yang cukup umum. Kecambah dikatakan makanan sehat karena kaya akan vitamin E, namun dikritik pula karena beberapa kecambah membentuk zat antigizi. Kecambah memiliki beberapa jenis berdasarkan unsur dasarnya.

  1. Kecambah kacang hijau (taoge). Taoge adalah sayuran yang merupakan tumbuhan muda yang baru saja

berkecambah dan dilindungi dari cahaya. Kata taoge sendiri adalah serapan dari dialek Hokkian, istilah Mandarinnya adalah douya, yang secara harfiah berarti kecambah kacang-kacangan. Umumnya, berasal dari kacanghijaudanseringdisajikandalammenu makanan dari Asia Timur. Tauge segar sangat kaya vitamin E dan merupakan menu yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi. Dengan mengonsumsi taoge. tubuh akan terobati dan tercegah dari kekurangan vitamin E.

2, Kecambah kacang kedelai (Soybean sprout)Kecambah kacang kedelai memiliki karakteristik berupa ukuran

yang lebih besar dari taoge, memiliki akar yang lebih panjang dan bentuk lebih ramping, serta berwarna kehijau-hijauan. Rasa dari kecambah jenis ini adalah renyah dan agak pahit, jika disantap mentah-mentah, Kecambah dari kedelai memiliki kandungan aroma langu (beany flavor) yang relatif lebih tinggi di? bandingkan taoge, tetapi memiliki kalori dan protein yang lebih tinggi dibandingkan kecambah lainnya.. Bagi seorang vegetarian, kecambah kedelai merupakan salah satu alternatif makanan, karena memiliki energi sebesar 86 kkal per cangkir yang dikonsumsi.

  1. Kecambah alfalfa. Kecambah ini memiliki bentuk yang menyerupai tunas halus berdaun hijau dengan rasa yang renyah dan segar. Keunggulan dari kecambah alfalfa adalah kandungan saponin yang terdapat di dalamnya sangat tinggi. Saponin tersebut merupakan suatu senyawa yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LD L) tanpa mengganggu kolesterol baik (HDL), sehingga mencegah terjadinya stroke dan serangan jantung.

Nah, ketiga jenis kecambah tersebut sebenarnya sama-sama dilarang untuk dikonsumsi ibu hamil, apalagi dalam keadaan mentah sebagai lalapan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *